Restaurant du château du theil
le tilleul
Notre menu change au gré des semaines, il est le fruit d’une création soignée et passionnée.
Nous célébrons les produits de saison tout en veillant à générer le moins de déchets possible.
Un menu à l'aveugle
Une cuisine créative et gastronomique
La nature nous inspire, elle rythme la création culinaire, elle détermine la magie qui s’opère dans l’assiette. Notre mantra : faire avec le vivant,
c’est prendre soin de soi et de son environnement.
Les soirs du mercredi au samedi et les midis le samedi et le dimanche.
Notre carte
Le midi du Mercredi au Vendredi
Entrée /Plat /Dessert - 35 €
Entrée / Plat - 29€
Plat /Dessert - 26€
Le midi du Samedi au Dimanche
la carte du moment
ou
Menu à l'aveugle, Entrée / Plat / Dessert, selon inspiration du Chef - 45 €
Le soir
La carte du moment
ou
Menu à l'aveugle, Entrée / Plat / Dessert, selon inspiration du Chef - 45 €
- Betteraves, fromage blanc fumé, cassis - 12€
- Croquetas de cochon, carottes en texture, jus réduit - 14€
- Crudo de truite, petit pois, menthe, crème crue - 18€
- Volaille du Périgord condiment pomme brulée, jus de volaille, citron noir - 22€
- Asperges blanches, ajo blanco, sauce triplette, noisettes caramélisées- 18€
- Bœuf au barbecue, brocoli grillé, pesto verde, jus de viande, pain brulé - 23€
- Le riz au lait du Theil - 9€
- Choux au chocolat et glace romarin- 10€
- Baba aux agrumes - 9€
L'Essence des Saveurs,
notre Philosophie Culinaire
« Honorer chaque ingrédient dans sa pureté, sans le dénaturer ».
La vision culinaire de notre Chef est claire. Chaque plat met en avant les légumes de notre jardin, ainsi que les produits issus d'élevages et de producteurs et artisans locaux.
